ขนมหวาน , ขนมไทย

641.86 ณ121อ 2567

ประวัติและความเป็นมาของขนมไทย -- ขนมไทยกับวัฒนธรรมประเพณีแต่ละภาคของประเทศไทย -- ประเภทของขนมไทย -- วัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมไทย -- อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำขนมไทย -- หลักการประกอบขนมไทย -- ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับธุรกิจขนมไทย -- บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมไทย -- ฝึกปฏิบัติการด้านขนมหวานไทย

เอกสารประกอบการสอนรายวิชาขนมหวานไทย 4102301 เป็นเอกสารที่เรียบเรียงขึ้นตามหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีและศิลปะการประกอบอาหาร ฉบับปรับปรุง (พ.ศ. 2562) ซึ่งเนื้อหาได้ครอบคลุมรายวิชาขนมหวานไทย และยังใช้เป็นเอกสารประกอบการสอนอื่นๆ มีสาระเกี่ยวข้องกับการประกอบอาหาร ขนมไทย และอาหารว่าง เนื้อหาเอกสารจะประกอบไปด้วยเนื้อหา 9 บท มุ่งให้ผู้เรียนมีความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับขนมไทย ประวัติและความเป็นมาของขนมไทย ประเภทของขนมไทย ขนมไทยกับวัฒนธรรมประเพณี ขนมไทยในแต่ละภาค
เทคนิคการเตรียม การปรุง ลักษณะที่ดีของขนมไทย วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในการท าขนมไทย การจัดตกแต่ง การเก็บรักษาขนมไทย และบทปฏิบัติการการประกอบขนมหวานไทยในแบบต่างๆ

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

เพชรบุรี

เอกสารประกอบการสอนฉบับนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

2567

17 กันยายน 2569

17 กันยายน 2569

application/pdf

3.24 MB

267